墊料發酵過程中通常會遇到以下問題:
(1)不升溫 原因:水分過高或過低;pH值過高或過低。處理方法:調整物料水分;調整物料pH。
(2)升溫后溫度隨即快速下降 原因:C/N過高,原料中有機氮含量太低。 處理方法:應適當添加含氮量豐富的有機物料如豬糞。
(3)發酵過程中,異味、臭味濃 原因:C/N過低,或原料粒度過大,水分調節不勻。 處理方法:通過補充碳素原料調整C/N,或者降低物料細度,調勻水分。
(4)發酵后期氨味漸濃 原因:物料水分偏大,pH偏高,發酵時間偏長。
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